Творожная ванна предназначена для подогрева нормализованного молока до температуры внесения закваски, сквашивания молока в процессе образования творожного сгустка, охлаждения творожного сгустка.

Устройство и комплектация: Ванна ВТН оснащена рубашкой, которая образуется корпусом внутренним и корпусом наружным. Рубашка через патрубок заполняется горячей или холодной водой, соответственно для нагревания или охлаждения продукта, при отсутствии горячей воды рубашку заполняют холодной водой до момента пока вода не польется через патрубок перелива что сигнализирует о заполнении рубашки, затем вода в рубашке нагревается путем подачи пара через барботер. Удаление воды из рубашки производится через сливной патрубок. В торцевой стенке ванны имеется заслонка для выгрузки продукта.